宜蘭本港吻仔魚

台灣本島深愛吻仔魚，由北到南，每個縣市的飲食習慣不一樣，喜愛的魚種大小也不同。

宜蘭吻仔魚本身較小，肉質細緻不同於枋寮吻仔魚，台灣出產的吻仔魚，解凍後肉質較濕，雖然在冷凍包裝前已經風乾一兩個鐘頭，但仍屬於熟凍的水產，和乾燥後的水產本身性質不一樣。

台灣的魚不會死鹹，因為技術及設備和以往不同，大多的加工廠本身都有很強的冷凍設備，所以魚體已經不需要用大量的鹽去維持產品的鮮度，這樣的製程反而可以讓魚本身的鮮甜味得以釋放和保持。